Préchauffez votre four TH.6 (200°)

Préparez la frangipane : battez les oeufs avec le beurre ramolli (mais non fondu), le sucre, la poudre d'amandes pour obtenir un mélange bien homogène.

Rajoutez la crème fraiche et l'alcool choisi. Beurrez légèrement un moule à tarte et déroulez un des rouleaux de pâte feuilletée dessus. Etalez la frangipane et déposez la fève. Couvrez avec le deuxième rouleau de pâte. Soudez les bords avec un peu d'eau ou de blanc d'oeuf. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez le dessus de la galette avec le jaune d'oeuf. Enfournez pendant 20 à 25 minutes. Servir tiède ou froid.