Asperges aux 3 sauces
21 avril 2023
Sauce Blanche
21 avril 2023
[cooked-sharing]
Ingrédients
2 qts jaunes d'oeufs
1 c-à-s eau
125 g beurre
4 c-à-c Crème bien froide
sel et poivre
jus de citron (facultatif)
Préparation
1
Dans un bol, fouettez les jaunes d'œufs avec l'eau.
2
Le mettre au-dessus d'une casserole d'eau chaude, au bain-marie, et continuez de fouetter jusqu'à ce que la préparation épaississe.
3
Coupez le beurre en petit morceaux et l’incorporer petit à petit, sans cesser de mélanger.
4
Vous pouvez ajouter un filet de jus de citron si vous le souhaitez.
5
Montez la crème en chantilly et l'incorporer délicatement au mélange.
6
Salez, poivrez et réservez au frais jusqu'au moment de servir.
CatégorieSAUCES
Les Conseils Pierrade®
QUEL VIN(S) CHOISIR POUR VOTRE RECETTE PIERRADE®
Cette recette ne comporte pas de vins associés
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Diététique & Pierrade® = ❤
Cette recette ne comporte pas d'informations diététique
Valeurs nutritionnelles
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Part
Ingrédients
Ingrédients
2 qts jaunes d'oeufs
1 c-à-s eau
125 g beurre
4 c-à-c Crème bien froide
sel et poivre
jus de citron (facultatif)