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Notez la recette
La sauce au bleu est une préparation onctueuse élaborée à partir de fromage à pâte persillée, de crème et parfois d’un trait de vin blanc. Intense et parfumée, elle apporte caractère et profondeur aux viandes rouges, volailles ou pâtes. Son goût salé et légèrement piquant relève les plats simples et crée un contraste gourmand. Elle permet d’enrichir facilement une recette tout en valorisant la puissance aromatique du fromage.
Ecrasez le bleu d'Auvergne dans une assiette à l'aide d'une fourchette.
Mettez-le dans une casserole avec la crème fraîche épaisse.
Chauffez à feu doux durant 10 min environ tout en mélangeant
Ajoutez la noix de muscade rapée, du poivre et du sel.
Mélangez et servez chaud parsemé éventuellement de graines de pavot.
Cette sauce s’accommode parfaitement avec une Pierrade@ de bœuf
Les Conseils Pierrade®
A consommer avec modération
Diététique & Pierrade® = ❤
1 parts