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La sauce au bleu est une préparation onctueuse élaborée à partir de fromage à pâte persillée, de crème et parfois d’un trait de vin blanc. Intense et parfumée, elle apporte caractère et profondeur aux viandes rouges, volailles ou pâtes. Son goût salé et légèrement piquant relève les plats simples et crée un contraste gourmand. Elle permet d’enrichir facilement une recette tout en valorisant la puissance aromatique du fromage.
Ingrédients
150 g Bleu d'Auvergne
300 ml Crème fraîche épaisse
Un peu de noix de muscade râpée
1 pincée Sel
1 c-à-c Graine de pavot (facultatif)
Préparation
1
Ecrasez le bleu d'Auvergne dans une assiette à l'aide d'une fourchette.
2
Mettez-le dans une casserole avec la crème fraîche épaisse.
3
Chauffez à feu doux durant 10 min environ tout en mélangeant
4
Ajoutez la noix de muscade rapée, du poivre et du sel.
5
Mélangez et servez chaud parsemé éventuellement de graines de pavot.
6
Cette sauce s’accommode parfaitement avec une Pierrade@ de bœuf
CatégorieSAUCES
Les Conseils Pierrade®
QUEL VIN(S) CHOISIR POUR VOTRE RECETTE PIERRADE®
Cette recette ne comporte pas de vins associés
A consommer avec modération
QUEL SAUCE(S) CHOISIR POUR VOTRE RECETTE PIERRADE®
QUEL ACCOMPAGNEMENT(S) CHOISIR POUR VOTRE RECETTE PIERRADE®
Diététique & Pierrade® = ❤
Cette recette ne comporte pas d'informations diététique
Valeurs nutritionnelles
0 parts
Part
Ingrédients
Ingrédients
150 g Bleu d'Auvergne
300 ml Crème fraîche épaisse
Un peu de noix de muscade râpée
1 pincée Sel
1 c-à-c Graine de pavot (facultatif)