Salade de pâtes aux légumes, feta et citron
24 mars 2026
Pierrade® de magret de canard aux figues et au romarin
28 septembre 2026
Notez la recette
Coupez la viande de veau en fines lamelles pour favoriser une cuisson rapide sur la pierre chaude.
Lavez les asperges et coupez-les en tronçons de 4 à 5 cm. Taillez la courgette en fines rondelles.
Mélangez la viande avec l’huile d’olive, le thym, une pincée de sel et de poivre.
Faire chauffer l’appareil Pierrade® pendant 20 minutes.
Déposez les légumes sur la pierre chaude et laissez-les griller quelques minutes.
Ajoutez les lamelles de veau et laissez cuire environ 1 à 2 minutes de chaque côté.
Servez immédiatement avec quelques herbes fraîches.
Les Conseils Pierrade®
QUEL(S) VIN(S) CHOISIR POUR VOTRE RECETTE PIERRADE®
Ligérien:
Un vin ligérien (vin de la Loire), un chinon rouge, issu du cépage cabernet franc, racé, fruité dans sa jeunesse, avec des notes poivrées ou un vin Pierrade® rouge.
A consommer avec modération
QUELLE(S) SAUCE(S) CHOISIR POUR VOTRE RECETTE PIERRADE®
QUEL(S) ACCOMPAGNEMENT(S) CHOISIR POUR VOTRE RECETTE PIERRADE®
Voici quelques accompagnements pertinents qui peuvent très bien accompagner une recette comme une Pierrade® de viande ou de volaille :
1. Carottes printanières rôties
Des carottes nouvelles rôties au miel, à l’orange et à l’ail offrent un accompagnement légèrement sucré et parfumé qui équilibre parfaitement les saveurs d’une viande grillée sur pierre.
2. Salade de brocolis et de bacon
Cette salade mêlant brocolis, bacon, noix et citron apporte fraîcheur et texture croquante. Elle accompagne très bien des viandes ou poissons cuits à la Pierrade®.
3. Riz cantonais aux crevettes
Un accompagnement complet associant riz, œufs, légumes et crevettes. Ce plat savoureux et équilibré s’accorde facilement avec différents repas Pierrade®.
Diététique & Pierrade® = ❤
Viande dont la teneur d’origine est peu élevée (14%).
Très riche en acides gras insaturés (60%). Riche en zinc, participant de la synthèse des protéines et de la croissance (20% à 30% des apports journaliers). Le veau est très riche en vitamines : B12, B3 et vitamine PP. Enfin, le veau contient de la vitamine A.
1 parts
1
- Quantité par dose
- Calories290
- % Valeur quotidienne *
- Cholesterol 103mg35%
- Glucides totaux 11g4%
- Fibre alimentaire 3g11%
- Protéine 34g
- Vitamine A 350mcg39%
- Vitamine C 18mg20%
- Fer 2.4mg14%
- Potassium 620mg14%
- Vitamine E 1.5mg10%
- Vitamine B3 (Niacine) 9mg57%
- Vitamine B6 0.5mg30%
- Vitamine B9 (Folate) 90mcg23%
- Phosphore 280mg23%
- Magnésium 54mg13%
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.