Sauces aux agrumes
12 avril 2022
Sauce à L’ail des Ours
25 avril 2022
Ingredients
30 g Beurre ramolli
2 c-à-s Farine
4 dl Bouillon de viande
4 dl Porto
⅔ Brins de romarin + qq brins pour décorer
1 pincée Sucre
1 pincée Sel
1 pincée Poivre
Préparation
1
Mélangez le beurre et la farine et réserver au frais.
2
Faire réduire le bouillon et le porto de moitié avec le romarin.
3
Passez au chinois et remettre dans la casserole.
4
Incorporez progressivement le mélange beurre-farine et porter à ébullition en battant au fouet.
5
Réduire légèrement, salez, poivrez.
CatégorieSAUCES
Les Conseils Pierrade®
QUEL VIN(S) CHOISIR POUR VOTRE RECETTE PIERRADE®
Cette recette ne comporte pas de vins associés
A consommer avec modération
QUEL SAUCE(S) CHOISIR POUR VOTRE RECETTE PIERRADE®
QUEL ACCOMPAGNEMENT(S) CHOISIR POUR VOTRE RECETTE PIERRADE®
Diététique & Pierrade® = ❤
Cette recette ne comporte pas d'informations diététique
Ingrédients
Ingredients
30 g Beurre ramolli
2 c-à-s Farine
4 dl Bouillon de viande
4 dl Porto
⅔ Brins de romarin + qq brins pour décorer
1 pincée Sucre
1 pincée Sel
1 pincée Poivre
Instructions
Préparation
1
Mélangez le beurre et la farine et réserver au frais.
2
Faire réduire le bouillon et le porto de moitié avec le romarin.
3
Passez au chinois et remettre dans la casserole.
4
Incorporez progressivement le mélange beurre-farine et porter à ébullition en battant au fouet.
5
Réduire légèrement, salez, poivrez.