La sauce au Porto et romarin que vous propose la marque Pierrade® est une préparation raffinée alliant la douceur du Porto à l’arôme boisé du romarin. Elle accompagne parfaitement viandes rouges, gibier ou volailles. Son intérêt culinaire réside dans l’équilibre entre richesse, parfum et capacité à sublimer les plats.
Mélangez le beurre et la farine et réserver au frais.
Faire réduire le bouillon et le porto de moitié avec le romarin.
Passez au chinois et remettre dans la casserole.
Incorporez progressivement le mélange beurre-farine et porter à ébullition en battant au fouet.
Réduire légèrement, salez, poivrez.
1 parts