Poêlée de poivrons rouges

Coupez les poivrons en deux et ôtez les membranes blanches et les pépins.

Détaillez-les en fines lanières.

Epluchez l’oignon et l’ail et les émincez finement.

Faire chauffer deux cuillères à soupe d’huile d’olive et faire revenir les oignons, ajoutez une cuillère de sucre en poudre et remuez.

Ajoutez les poivrons et l’ail et faire revenir encore 5 minutes.

Saupoudrez d’herbes de Provence. Salez, poivrez.

Couvrez et laissez cuire environ 10 minutes à feu doux.

Cette poêlée de poivrons rouges accompagnera parfaitement une Pierrade@ de poisson, rougets particulièrement.