Name: Pierrade® de gambas marinées au citron vert
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Ingredients: 12 gambas fraîches ou décongelées pour la marinade (3 gambas par personnes); 1 oignon rouge; 2 gousses d'ail; 1 bouquet de coriandre; 1 morceau de gingembre; huile d'olive; poivre du moulin; piment de cayenne

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14 avril 2025

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Portions1 portion (4 personnes)

Préparation10 minsCuisson5 minsTemps total15 mins

12 gambas fraîches ou décongelées pour la marinade (3 gambas par personnes)

1 oignon rouge

2 gousses d'ail

1 bouquet de coriandre

1 morceau de gingembre

huile d'olive

poivre du moulin

piment de cayenne

Retirez les têtes des gambas (optionnel)

Épluchez et coupez l’oignon en petits dés.

Épluchez et hachez les gousses d’ail.

Épluchez et râpez le gingembre.

Lavez, séchez et ciselez finement la coriandre.

Râpez les zestes de citron et pressez le jus.

Préparez la marinade, Mélangez tous les ingrédients préparés dans un bol.

Ajoutez du poivre, du piment de cayenne et de l’huile d’olive.

Mélangez pour obtenir une marinade liquide.

Versez la marinade sur les gambas.

Laissez reposer entre 2 et 12 heures.

Faire chauffer l'appareil Pierrade® pendant 15 - 20 min

Salez la pierre de cuisson

Lorsque l'appareil est bien chaud, faire cuire vos lamelles de viande d'agneau 1 à 2 min de chaque coté en fonction de vos goût.

Accompagnez de riz cuit dans du lait de coco.

CatégorieCRUSTACÉS

Ingrédients