Tian de légumes

Le tian, de l'occitan tian, désigne un plat de cuisson large et peu profond, en terre cuite vernissée, de la cuisine traditionnelle provençale

Préchauffez votre four à 180°C

Lavez les légumes. Coupez tous les légumes en fines rondelles

Si besoin, recoupez les tranches d’aubergine en 2

Dans un plat à gratin, disposez les légumes dans cet ordre : une tranche d’aubergine, de tomate, de courgette puis d’oignon rouge

Arrosez les légumes d’huile d’olive, râpez une gousse d’ail et parsemez d’ herbes de Provence, salez, poivrez

Enfournez environ 1h15. Au bout de 30 minutes de cuisson, arrosez légèrement les légumes avec un peu d’eau

Ce tian de légumes peut accompagner soit une Pierrade@ de poisson soit une Pierrade@ de viande