Le tian, de l'occitan tian, désigne un plat de cuisson large et peu profond, en terre cuite vernissée, de la cuisine traditionnelle provençale
Préchauffez votre four à 180°C
Lavez les légumes. Coupez tous les légumes en fines rondelles
Si besoin, recoupez les tranches d’aubergine en 2
Dans un plat à gratin, disposez les légumes dans cet ordre : une tranche d’aubergine, de tomate, de courgette puis d’oignon rouge
Arrosez les légumes d’huile d’olive, râpez une gousse d’ail et parsemez d’ herbes de Provence, salez, poivrez
Enfournez environ 1h15. Au bout de 30 minutes de cuisson, arrosez légèrement les légumes avec un peu d’eau
Ce tian de légumes peut accompagner soit une Pierrade@ de poisson soit une Pierrade@ de viande
1 parts