Faites cuire le quinoa dans une casserole d’eau bouillante en suivant les indications du paquet. Égouttez-le puis laissez-le refroidir.
2
Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Faites cuire les haricots verts, les pois gourmands et les petits maïs pendant 8 à 10 minutes. Égouttez-les.
3
Dans la même eau, faites cuire les carottes pendant environ 10 minutes. Égouttez puis laissez tiédir.
4
Coupez les haricots, les pois gourmands et les carottes en petits tronçons.
5
Lavez les radis puis coupez-les en fines rondelles. Lavez et séchez la roquette.
6
Coupez les tomates cerises en deux et émincez finement l’échalote.
7
Préparez l’assaisonnement : dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre, le jus et le zeste de citron, le sel et le poivre.
8
Dans un grand saladier, mélangez le quinoa refroidi avec l’ensemble des légumes.
9
Versez la vinaigrette au citron, mélangez délicatement et servez bien frais.
Faites cuire le quinoa dans une casserole d’eau bouillante en suivant les indications du paquet. Égouttez-le puis laissez-le refroidir.
2
Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Faites cuire les haricots verts, les pois gourmands et les petits maïs pendant 8 à 10 minutes. Égouttez-les.
3
Dans la même eau, faites cuire les carottes pendant environ 10 minutes. Égouttez puis laissez tiédir.
4
Coupez les haricots, les pois gourmands et les carottes en petits tronçons.
5
Lavez les radis puis coupez-les en fines rondelles. Lavez et séchez la roquette.
6
Coupez les tomates cerises en deux et émincez finement l’échalote.
7
Préparez l’assaisonnement : dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre, le jus et le zeste de citron, le sel et le poivre.
8
Dans un grand saladier, mélangez le quinoa refroidi avec l’ensemble des légumes.
9
Versez la vinaigrette au citron, mélangez délicatement et servez bien frais.
