Sauce crème de poireaux au cumin
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Gratin de Poireaux au Parmesan
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Ingrédients
2 qts Jaunes d'œufs
1 c-à-s Moutarde
50 ml D'huile d'olive
3 qts Gousses d'ail écrasées
Paprika
Safran
Piment d'Espelette
Préparation
1
Dans un bol, mélangez à la fourchette la moutarde et les jaunes d'œuf.
2
Versez l'huile petit à petit sans s'arrêter de battre jusqu’à ce que le mélange prenne une consistance ferme comme une mayonnaise.
3
Ajoutez l’ail écrasée (de préférence au presse-ail) ainsi que les épices. Bien mélanger.
4
La rouille est une sauce qui accompagne généralement une soupe de poisson mais elle peut aussi être servie avec une assiette de Pierrade® de poisson.
CatégorieSAUCES
Ingrédients
Ingrédients
2 qts Jaunes d'œufs
1 c-à-s Moutarde
50 ml D'huile d'olive
3 qts Gousses d'ail écrasées
Paprika
Safran
Piment d'Espelette