Sauce Rouille
21 janvier 2025Gelée de groseilles
21 janvier 2025
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Portions1 portion (4 personnes)
Ingrédients
4 qts Poireaux selon grosseur (environ 700 grs)
1 qt Gousse d’ail
20 g Beurre
1 c-à-s D’huile d’olive
250 ml Crème liquide
2 qts 2rins de thym (frais de préférence)
100 g Parmesan râpé
Sel et poivre
Préparation
1
Préchauffez votre four à 200° (Th. 6/7)
2Enlevez les extrémités des poireaux et ne gardez que les blancs, réservez le vert pour faire une soupe par exemple.
3Coupez les blancs en rondelles assez épaisses et les rincer soigneusement sous l'eau puis laissez égoutter.
4Pelez et coupez finement la gousse d’ail.
5Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et le beurre. Faire revenir l’ail émincé jusqu'à ce qu'il soit bien coloré.
6Ajoutez les rondelles des poireaux et parsemez de thym.
7Mélangez et laissez cuire 10/15 minutes, les poireaux doivent être bien fondants.
9Versez la crème liquide et 60 g de parmesan râpé
10Mélangez bien et déposez la préparation dans un grand plat à gratin ou dans des ramequins individuels.
11Parsemez le gratin du reste de parmesan râpé et enfournez pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu’il soit bien doré.
Ingrédients
Ingrédients
4 qts Poireaux selon grosseur (environ 700 grs)
1 qt Gousse d’ail
20 g Beurre
1 c-à-s D’huile d’olive
250 ml Crème liquide
2 qts 2rins de thym (frais de préférence)
100 g Parmesan râpé
Sel et poivre
Instructions
Préparation
1
Préchauffez votre four à 200° (Th. 6/7)
2Enlevez les extrémités des poireaux et ne gardez que les blancs, réservez le vert pour faire une soupe par exemple.
3Coupez les blancs en rondelles assez épaisses et les rincer soigneusement sous l'eau puis laissez égoutter.
4Pelez et coupez finement la gousse d’ail.
5Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et le beurre. Faire revenir l’ail émincé jusqu'à ce qu'il soit bien coloré.
6Ajoutez les rondelles des poireaux et parsemez de thym.
7Mélangez et laissez cuire 10/15 minutes, les poireaux doivent être bien fondants.
9Versez la crème liquide et 60 g de parmesan râpé
10Mélangez bien et déposez la préparation dans un grand plat à gratin ou dans des ramequins individuels.
11Parsemez le gratin du reste de parmesan râpé et enfournez pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu’il soit bien doré.
Gratin de Poireaux au Parmesan
