Préchauffez votre four à 200° (Th. 6/7)
Enlevez les extrémités des poireaux et ne gardez que les blancs, réservez le vert pour faire une soupe par exemple.
Coupez les blancs en rondelles assez épaisses et les rincer soigneusement sous l'eau puis laissez égoutter.
Pelez et coupez finement la gousse d’ail.
Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et le beurre. Faire revenir l’ail émincé jusqu'à ce qu'il soit bien coloré.
Ajoutez les rondelles des poireaux et parsemez de thym.
Mélangez et laissez cuire 10/15 minutes, les poireaux doivent être bien fondants.
Salez un peu et poivrez.
Versez la crème liquide et 60 g de parmesan râpé
Mélangez bien et déposez la préparation dans un grand plat à gratin ou dans des ramequins individuels.
Parsemez le gratin du reste de parmesan râpé et enfournez pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu’il soit bien doré.
1 parts