Détaillez la lotte en morceaux pas trop épais.
Faire chauffer l’appareil Pierrade® pendant 20 minutes.
Salez la pierre de cuisson
Lorsque celle-ci est bien chaude, cuire vos morceaux de lotte.
Un pinot gris d’Alsace (que l’on appelait à tort Tokay) vin de classe, assez opulent, aux parfums de sous-bois, délicatement fumé.
Ou un vin Pierrade® blanc
A consommer avec modération
79 Kcal/100 g (Bœuf 200 Kcal) – 32 mg de cholestérol (bœuf 65 mg) – 2 g de lipides (bœuf 19 g)
La lotte de mer fait partie des poissons très maigres (0,7 % de lipides). Elle contient de nombreuses vitamines (notamment B) et minéraux (phosphore, magnésium, iode, fer…).
* * Le pourcentage de la valeur quotidienne est basée sur un régime de 2000 calories. Vos valeurs quotidiennes peuvent être supérieures ou inférieures selon vos besoins caloriques.
Détaillez la lotte en morceaux pas trop épais.
Faire chauffer l’appareil Pierrade® pendant 20 minutes.
Salez la pierre de cuisson
Lorsque celle-ci est bien chaude, cuire vos morceaux de lotte.