Découpez le rôti en lamelles de 3 x 6 cm.
Faire chauffer l’appareil Pierrade® pendant 20 minutes.
Salez la pierre de cuisson.
Lorsqu’elle celle-ci est bien chaude, cuire vos morceaux de viande 1 à 2 minutes de chaque côté selon votre goût.
Servez vos morceaux de Chevreuil avec un peu de gelée de groseilles ou de confitures d’airelles.
Un madiran, rocailleux comme l’accent du sud-ouest, charpenté et tannique (cépage est le tannât), qui développe avec l’âge de fabuleux arômes de pain grillé et d’épices
Ou un vin Pierrade® rouge.
A consommer avec modération
120 Kcal/100 g (Bœuf 200 Kcal) – 66mg de cholestérol (bœuf 65 mg) – 3.5 g de lipides (bœuf 19 g)
La viande de chevreuil est très pauvre en graisse (0,5 à 2%), riche en glycogène, qui est un stockeur d’énergie et en créatine, laquelle joue un rôle important dans l’apport d’énergie aux muscles. Les viandes à rôtir conviennent parfaitement à la cuisson sur pierre.
* * Le pourcentage de la valeur quotidienne est basée sur un régime de 2000 calories. Vos valeurs quotidiennes peuvent être supérieures ou inférieures selon vos besoins caloriques.
Découpez le rôti en lamelles de 3 x 6 cm.
Faire chauffer l’appareil Pierrade® pendant 20 minutes.
Salez la pierre de cuisson.
Lorsqu’elle celle-ci est bien chaude, cuire vos morceaux de viande 1 à 2 minutes de chaque côté selon votre goût.
Servez vos morceaux de Chevreuil avec un peu de gelée de groseilles ou de confitures d’airelles.