Pierrade® de porc
10 juillet 2018
Pierrade® de boeuf
7 décembre 2018
Découpez le rôti en lamelles de 3 x 6 cm. Vous pouvez commander vos pavés de chevreuil auprès de l'entreprise Nemrod®. (Lien à la suite de la recette)
Faire chauffer l’appareil Pierrade® pendant 20 minutes.
Salez la pierre de cuisson.
Lorsqu’elle celle-ci est bien chaude, cuire vos morceaux de viande 1 à 2 minutes de chaque côté selon votre goût.
Servez vos morceaux de Chevreuil avec un peu de gelée de groseilles ou de confitures d’airelles.
Les Conseils Pierrade®
Le Madiran
Un madiran, rocailleux comme l’accent du sud-ouest, charpenté et tannique (cépage est le tannât), qui développe avec l’âge de fabuleux arômes de pain grillé et d’épices
Ou un vin Pierrade® rouge.
A consommer avec modération
- Gelée de groseilles
- Confitures d’airelles
- Purée de patates douces
- Haricots secs
- Lentilles
Diététique & Pierrade® = ❤
120 Kcal/100 g (Bœuf 200 Kcal) – 66mg de cholestérol (bœuf 65 mg) – 3.5 g de lipides (bœuf 19 g)
La viande de chevreuil est très pauvre en graisse (0,5 à 2%), riche en glycogène, qui est un stockeur d’énergie et en créatine, laquelle joue un rôle important dans l’apport d’énergie aux muscles. Les viandes à rôtir conviennent parfaitement à la cuisson sur pierre.
- Quantité par dose
- Calories 120
- % Valeur quotidienne *
- Graisse totale 3.5g6%
- Cholesterol 66mg22%
* * Le pourcentage de la valeur quotidienne est basée sur un régime de 2000 calories. Vos valeurs quotidiennes peuvent être supérieures ou inférieures selon vos besoins caloriques.
Ingrédients
Instructions
Découpez le rôti en lamelles de 3 x 6 cm. Vous pouvez commander vos pavés de chevreuil auprès de l'entreprise Nemrod®. (Lien à la suite de la recette)
Faire chauffer l’appareil Pierrade® pendant 20 minutes.
Salez la pierre de cuisson.
Lorsqu’elle celle-ci est bien chaude, cuire vos morceaux de viande 1 à 2 minutes de chaque côté selon votre goût.
Servez vos morceaux de Chevreuil avec un peu de gelée de groseilles ou de confitures d’airelles.