Salsifis à la crème
2 décembre 2021
Pâte à crêpes
1 février 2022[cooked-sharing]
2 échalotes
400 ml de champagne
200 ml de fond blanc de volaille
4 c-à-s de crème liquide
1 c-à-c de maïzena
Sel, poivre
Huile d'olive
1
Eplucher et émincer les échalotes.
2
Dans une casserole, verser un filet d'huile d'olive et faites-les revenir durant 2 à 3 minutes à feu doux, sans coloration.
3
Verser ensuite le champagne et le faire réduire de moitié.
4
Ajouter alors le fond blanc de volaille et laisser cuire doucement durant 10 minutes environ en remuant de temps en temps. Mélanger la maïzena et la crème.
5
Ajouter la crème liquide à la sauce, saler légèrement, poivrer et laisser sur le feu quelques minutes encore tout en remuant.
CatégorieSAUCES
Les Conseils Pierrade®
QUEL VIN(S) CHOISIR POUR VOTRE RECETTE PIERRADE®
Cette recette ne comporte pas de vins associés
A consommer avec modération
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Diététique & Pierrade® = ❤
Cette recette ne comporte pas d'informations diététique
Valeurs nutritionnelles
0 parts
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Ingrédients
2 échalotes
400 ml de champagne
200 ml de fond blanc de volaille
4 c-à-s de crème liquide
1 c-à-c de maïzena
Sel, poivre
Huile d'olive