La courgette apporte jusqu’à 700 mg d’oligoéléments, du potassium (230 mg), du phosphore, du magnésium et du calcium. Elle contient beaucoup de fibres, de vitamines C (7 mg/100 g) et B3 et de la provitamine A (0,35 mg/100 g. Tel est aussi le poivron, concentré en vitamine C, A (carotène) et P (flavonoïdes) et riche en fibres.
Valeurs nutritionnelles
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Quantité par dose
Calories45
% Valeur quotidienne *
Glucides totaux11g4%
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
Ingrédients
Ingrédients
2poivrons verts
2poivrons rouges
12Asperges
2courgettes
2Aubergines
1pincéede sel de mer iodé
Herbes de Provence
Instructions
Préparation
1
Blanchir les asperges dans un grand volume d'eau salée
2
Lavez les courgettes, poivrons rouges, poivrons verts & aubergines et essuyez-les soigneusement.
3
Débarrassez les oignons de leur première peau.
4
Pelez les courgettes entièrement ou par bandes si elles sont jeunes. Coupez-les en tranches épaisses de 1cm.
5
Coupez les poivrons en deux ; ôtez les pépins et les parties blanches. Coupez-les en lamelles de 5cm.
6
Coupez les aubergines en tranches épaisses de 1cm.
7
Faire chauffer l’appareil Pierrade® pendant environ 20 minutes.
8
Salez la pierre de cuisson. Lorsque celle-ci est bien chaude, cuire vos légumes selon votre goût, en assaisonnant d'herbes de Provence
Il est inutile de faire cuire longtemps vos légumes ; ils resteront encore un peu croquants et garderont ainsi toutes leurs saveurs et vitamines.
