Pierrade® de canard sucrée/salée
10 décembre 2018
Sauce au gouda et à la moutarde à l’ancienne
30 mars 2021[cooked-sharing]
Ingrédients
1 kg Petits pois frais
100 g Lardons
3 qts Echalotes
700 ml Eau
2 qts Cubes de bouillon de volaille
Sel, poivre
Huille d'olive
1
Éplucher les échalotes et les couper en tranches.
2
Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir les échalotes avec les lardons jusqu'ils soient bien dorés.
3
Ajouter les petits pois, puis laisser revenir entre 2 et 3 minutes tout en mélangeant l'ensemble.
4
Par la suite, verser l'eau avec les cubes de bouillon. Laisser cuire pendant 20min à petit feu. Puis assaisonner de sel, poivre.
5
Verser la préparation dans un blender, mixer plusieurs fois pour rendre la crème bien lisse.
CatégorieACCOMPAGNEMENTS, Salés
Ingrédients
Ingrédients
1 kg Petits pois frais
100 g Lardons
3 qts Echalotes
700 ml Eau
2 qts Cubes de bouillon de volaille
Sel, poivre
Huille d'olive