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Notez la recette
Coupez en 2 les queues de homard à cru.
Décongelez lentement s’il s’agit d’un produit surgelé.
Détaillez en médaillons assez larges (1cm environ) si les queues de homard sont grosses.
Faire chauffer l’appareil Pierrade® pendant 20 min
Salez la pierre de cuisson. Lorsque celle-ci est bien chaude, cuire les médaillons de homard pendant 1 à 2 minutes de chaque côté.
Cuisson sur chair «unilatérale» : lorsque la carapace se détache c’est prêt !
Les Conseils Pierrade®
Condrieu
Un Condrieu : vin rare et exceptionnel, aux arômes délicats de violettes, d’abricot, d’un grande suavité en bouche. En option, un vin de pays d’Ardèche issu du même cépage, le Viognier.
Ou un vin Pierrade® blanc
A consommer avec modération
Diététique & Pierrade® = ❤
90 Kcal/100 g (Bœuf 200 Kcal) – 120 mg de cholestérol (bœuf 65 mg) – 1,5 g de lipides (bœuf 19 g)
Cousine huppée de la crevette, elle est pauvre en lipide (1.5 g/100 g), riches en protéines (18 g/100 g), donc intéressante en acides aminés. Peu énergétique comme les autres crustacés 90 kcal/100 g, elle apporte également de la vitamine B3 et B12. Sa meilleure période : printemps, été.
1 parts
- Quantité par dose
- Calories90
- % Valeur quotidienne *
- Cholesterol 120mg40%
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.