Rincez soigneusement les lentilles à l’eau claire.
2
Portez une casserole d’eau à ébullition (trois fois le volume des lentilles). Plongez-y les lentilles et laissez cuire environ 20 minutes à petits bouillons.
3
Vérifiez la cuisson : les lentilles doivent être tendres tout en restant légèrement fermes.
4
Égouttez-les puis passez-les sous l’eau froide afin de stopper la cuisson. Laissez-les bien s’égoutter.
5
Pendant ce temps, épluchez et ciselez finement les échalotes.
6
Coupez les tomates en petits dés.
7
Préparez la vinaigrette : mélangez la moutarde et le vinaigre, puis ajoutez progressivement l’huile d’olive en émulsionnant. Salez et poivrez.
8
Dans un saladier, versez les lentilles, ajoutez les échalotes, les tomates et éventuellement la sauce soja.
9
Ajoutez la vinaigrette, mélangez délicatement et servez frais.
Conseil dégustation : Cette salade savoureuse et équilibrée accompagne parfaitement une Pierrade® de viandes, de volaille ou de légumes grillés, idéale pour un repas estival et convivial.
Rincez soigneusement les lentilles à l’eau claire.
2
Portez une casserole d’eau à ébullition (trois fois le volume des lentilles). Plongez-y les lentilles et laissez cuire environ 20 minutes à petits bouillons.
3
Vérifiez la cuisson : les lentilles doivent être tendres tout en restant légèrement fermes.
4
Égouttez-les puis passez-les sous l’eau froide afin de stopper la cuisson. Laissez-les bien s’égoutter.
5
Pendant ce temps, épluchez et ciselez finement les échalotes.
6
Coupez les tomates en petits dés.
7
Préparez la vinaigrette : mélangez la moutarde et le vinaigre, puis ajoutez progressivement l’huile d’olive en émulsionnant. Salez et poivrez.
8
Dans un saladier, versez les lentilles, ajoutez les échalotes, les tomates et éventuellement la sauce soja.
9
Ajoutez la vinaigrette, mélangez délicatement et servez frais.
