Confiture d’airelles

Rincez les airelles puis égouttez-les

Versez-les dans la bassine à confiture (ou une grande casserole ou marmite) puis ajoutez le sucre, l'eau et le jus de pomme puis mélangez

Portez à ébullition et laissez cuire pendant environ 20mn à feu vif en mélangeant délicatement et très régulièrement (les fruits ne doivent pas attacher)

Après ce temps de cuisson, testez la consistance de la confiture en déposant une goutte sur une assiette froide. Si elle ne se fige pas rapidement, poursuivez la cuisson quelques minutes supplémentaires. Si elle se fige, retirez la bassine du feu, écumez la confiture et mélangez.

Versez dans un bol ou autre récipient votre confiture d'airelles