Poêlée de légumes de printemps au thym

Lavez soigneusement l’ensemble des légumes.

Coupez les courgettes en demi-rondelles, les carottes en fines lamelles et les asperges en tronçons de 3 à 4 cm.

Émincez l’oignon nouveau et hachez finement la gousse d’ail.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.

Ajoutez l’oignon et l’ail puis faites revenir 2 à 3 minutes.

Ajoutez les carottes et les asperges puis faites cuire 5 minutes en remuant régulièrement.

Incorporez les courgettes et les petits pois puis poursuivez la cuisson 5 à 7 minutes.

Ajoutez le thym, salez, poivrez et mélangez.

Servez chaud, avec des légumes encore légèrement croquants.