600gde filet de poulet (fermier si possible, ou label rouge)
1botte d’asperges vertes
2petites courgettes
1Carotte nouvelle
1Oignon nouveau
1Gousse d’ail
1c-à-sJus de citron
1c-à-sHuile d’olive
1c-à-cThym frais ou ciboulette ciselée
1pincéede sel marin iodé
Préparation
1
Coupez les filets de poulet en fines lamelles d’environ 3 à 4 cm de long pour faciliter une cuisson rapide sur votre appareil Pierrade® .
2
Préparez les légumes. Coupez les courgettes en fines rondelles, la carotte en bâtonnets, les asperges en tronçons de 4 à 5 cm et émincez l’oignon nouveau.
3
Dans un saladier, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail finement haché, le thym, une pincée de sel et de poivre. Ajoutez les lamelles de poulet et mélangez pour bien les enrober.
4
Laissez mariner le poulet pendant environ 15 minutes au frais afin de parfumer la viande.
5
Faites chauffer l’appareil Pierrade® pendant environ 20 minutes afin que la pierre atteigne une température idéale pour saisir les aliments.
6
Déposez les légumes sur la pierre chaude et laissez-les griller quelques minutes afin qu’ils restent légèrement croquants.
7
Ajoutez ensuite les lamelles de poulet marinées et laissez-les cuire environ 1 à 2 minutes de chaque côté selon l’épaisseur.
8
Salez légèrement la pierre si nécessaire et mélangez légumes et poulet directement pendant la cuisson.
9
Servez aussitôt. Cette recette légère et colorée met en valeur les légumes de printemps et accompagne parfaitement un repas convivial autour d’une Pierrade®.
QUEL(S) VIN(S) CHOISIR POUR VOTRE RECETTE PIERRADE®
Beaujolais Juliénas
Un beaujolais saura à merveille accompagner cette viande blanche. Juliénas, un cru, aux arômes d’iris, de violette, à la bouche assez charnue, avec des notes d’épices, de réglisse. Ou un vin Pierrade® rouge
A consommer avec modération
QUELLE(S) SAUCE(S) CHOISIR POUR VOTRE RECETTE PIERRADE®
QUEL(S) ACCOMPAGNEMENT(S) CHOISIR POUR VOTRE RECETTE PIERRADE® L’ananas est un excellent accompagnateur des viandes pour une cuisson sur un appareil Pierrade® car outre ses saveurs des tropiques qui en font un des champions du sucré/salé, il possède des qualités nutritionnelles remarquables. A apprécier en hiver en particulier.
Le poulet présente une bonne valeur nutritive : riche en protéines, faible en matières grasses, il contient de la Vitamine B3, B2, B1 et A, du fer, du phosphore et du zinc.
Valeurs nutritionnelles
1 parts
Part
1
Quantité par dose
Calories310
% Valeur quotidienne *
Cholesterol83mg28%
Glucides totaux12g5%
Fibre alimentaire 3.5g13%
Protéine35g
Vitamine A450mcg50%
Vitamine C35mg39%
Vitamine E2mg14%
Vitamine B3 (Niacine)11mg69%
Vitamine B60.7mg42%
Vitamine B9 (Folate)110mcg28%
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
Ingrédients
Ingrédients
600gde filet de poulet (fermier si possible, ou label rouge)
1botte d’asperges vertes
2petites courgettes
1Carotte nouvelle
1Oignon nouveau
1Gousse d’ail
1c-à-sJus de citron
1c-à-sHuile d’olive
1c-à-cThym frais ou ciboulette ciselée
1pincéede sel marin iodé
Instructions
Préparation
1
Coupez les filets de poulet en fines lamelles d’environ 3 à 4 cm de long pour faciliter une cuisson rapide sur votre appareil Pierrade® .
2
Préparez les légumes. Coupez les courgettes en fines rondelles, la carotte en bâtonnets, les asperges en tronçons de 4 à 5 cm et émincez l’oignon nouveau.
3
Dans un saladier, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail finement haché, le thym, une pincée de sel et de poivre. Ajoutez les lamelles de poulet et mélangez pour bien les enrober.
4
Laissez mariner le poulet pendant environ 15 minutes au frais afin de parfumer la viande.
5
Faites chauffer l’appareil Pierrade® pendant environ 20 minutes afin que la pierre atteigne une température idéale pour saisir les aliments.
6
Déposez les légumes sur la pierre chaude et laissez-les griller quelques minutes afin qu’ils restent légèrement croquants.
7
Ajoutez ensuite les lamelles de poulet marinées et laissez-les cuire environ 1 à 2 minutes de chaque côté selon l’épaisseur.
8
Salez légèrement la pierre si nécessaire et mélangez légumes et poulet directement pendant la cuisson.
9
Servez aussitôt. Cette recette légère et colorée met en valeur les légumes de printemps et accompagne parfaitement un repas convivial autour d’une Pierrade®.
Notes
Pierrade® de poulet mariné aux légumes de printemps
