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Le riz cantonnais végétarien est un plat emblématique de la cuisine chinoise, composé de riz sauté au wok avec œufs, petits pois, carottes & champignons. Simple et rapide à préparer, il valorise le riz cuit de la veille et limite le gaspillage alimentaire. Son équilibre entre légumes et féculents en fait un mets complet, savoureux et adaptable selon les goûts, les saisons ou les ingrédients disponibles. Facile à préparer, le riz cantonnais végétarien se marie parfaitement avec une Pierrade® de légumes provençaux ou autres Pierrade® de légumes.
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Ingrédients
250 g Riz Thaï parfumé
100 g Petits pois frais écossés ou surgelés
1 carotte
100 g Champignons de Paris
1 Oignon blanc
2 qts Oeufs
3 c-à-s Sauce Soja
Ciboulette ciselée
Huile d'olive
Préparation
1
Faites cuire le riz dans l’eau salée puis égouttez et refroidissez le.
2
Faites cuire les petits pois pendant 3 minutes dans l’eau bouillante.
3
Emincez l’oignon, coupez les champignons en lamelles et la carotte en petits dés.
4
Faites revenir les légumes dans un wok avec un filet d’huile pendant 3 minutes.
5
Ajoutez les petits pois et mélangez.
6
Cassez les œufs dans le wok et brouillez-les.
7
Ajoutez enfin le riz et faites revenir doucement pendant 2 à 3 minutes.
8
Ajoutez le riz et faites-le sauter 2 minutes. Assaisonnez avec la sauce soja et la ciboulette.
9
Une alternative végétarienne parfaite pour accompagner une Pierrade® de légumes provençaux ou autres Pierrade® de légumes.
CatégorieACCOMPAGNEMENTS, Salés
Ingrédients
Ingrédients
250 g Riz Thaï parfumé
100 g Petits pois frais écossés ou surgelés
1 carotte
100 g Champignons de Paris
1 Oignon blanc
2 qts Oeufs
3 c-à-s Sauce Soja
Ciboulette ciselée
Huile d'olive