La sauce crème de poireaux au cumin que vous propose la marque Pierrade® associe la douceur du poireau à la note chaude et épicée du cumin. Onctueuse et parfumée, elle accompagne viandes, poissons ou légumes. Son intérêt culinaire réside dans l’équilibre entre douceur, caractère aromatique et originalité.
Otez les racines et le vert des poireaux
Fendez les blancs sur la moitié de la longueur et lavez-les soigneusement
Coupez-les en rondelles de ½ cm d’épaisseur
Cuisez-les à la vapeur pendant environ 15mm ou au micro-ondes
Egouttez bien et laissez refroidir.
Mettez-les dans le bol d’un mixeur. Ajoutez le cumin, le sel et le poivre.
Mixez en purée et ajoutez la crème fraiche.
Mélangez bien et et versez le tout dans un bol. Couvrez et gardez au frais jusqu’au moment de l’utilisation.
Cette sauce convient parfaitement pour les assiettes Pierrade® de volailles et les viandes blanches.
1 parts