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Sauce au curry et mangue

Portions1 portion (4 personnes)

La sauce au curry et mangue que vous propose la marque Pierrade® associe la douceur fruitée de la mangue aux notes épicées du curry. Onctueuse et parfumée, elle accompagne viandes, volailles, poissons ou légumes. Son intérêt culinaire réside dans l’équilibre entre saveurs sucrées et épicées, apportant exotisme et originalité aux préparations.

Ingrédients
 1 qt Mangue bien mûre
 12 qts Dattes
 1 c-à-s Curry en poudre
 4 c-à-s Vinaigre blanc
 3 c-à-s Huile
 sel, piment (facultatif)
Préparation
1

Pelez et dénoyautez la mangue. Coupez-la en lamelles.

2

Dénoyautez les dattes et coupez-les en petits morceaux.

3

Chauffez l’huile dans une poêle, mettez les morceaux de mangue

et de dattes et ajoutez le curry, le vinaigre et le piment, Salez.

4

Faites revenir le tout pendant 5 minutes à feu moyen en remuant.

5

Laissez refroidir.

6

Mixez le tout jusqu’à l’obtention d’un crème homogène.

7

Gardez cette sauce au frais jusqu’au moment de l’utilisation.

8

Cette sauce se mariera très bien avec une assiette Pierrade® de poissons.

Valeurs nutritionnelles

1 parts

Part