Ecrasez le bleu d'Auvergne dans une assiette à l'aide d'une fourchette.
Mettez-le dans une casserole avec la crème fraîche épaisse.
Chauffez à feu doux durant 10 min environ tout en mélangeant
Ajoutez la noix de muscade rapée, du poivre et du sel.
Mélangez et servez chaud parsemé éventuellement de graines de pavot.
Cette sauce s’accommode parfaitement avec une Pierrade@ de bœuf
