Ciselez l’ail des ours
Pelez et émincez l’oignon. Le faire revenir dans 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez le vin blanc et portez à ébullition, faire réduire de moitié environ.
Ajoutez les feuilles d’ail des ours ciselées, puis la crème. Portez à nouveau à ébullition et laissez épaissir pendant quelques minutes. Salez, poivrez. Mixez.
Cette sauce accompagnera parfaitement une Pierrade® de poisson.
