La sauce à l’ail des ours que vous propose la marque Pierrade® est une préparation onctueuse et parfumée, élaborée à partir de cette plante aux saveurs fraîches et légèrement piquantes. Elle accompagne viandes, poissons, légumes ou pâtes. Son intérêt culinaire réside dans son originalité et sa capacité à rehausser les plats.
Ciselez l’ail des ours
Pelez et émincez l’oignon. Le faire revenir dans 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez le vin blanc et portez à ébullition, faire réduire de moitié environ.
Ajoutez les feuilles d’ail des ours ciselées, puis la crème. Portez à nouveau à ébullition et laissez épaissir pendant quelques minutes. Salez, poivrez. Mixez.
Cette sauce accompagnera parfaitement une Pierrade® de poisson.
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