Le riz aux herbes fraîches est une préparation simple et parfumée, associant riz tendre et herbes aromatiques. Léger et savoureux, il accompagne parfaitement une Pierrade® de viandes, poissons ou légumes. Son intérêt culinaire réside dans sa fraîcheur, son équilibre et sa capacité à sublimer des plats grillés.
Rincez le riz à l’eau claire puis faites-le cuire dans une casserole d’eau bouillante en suivant les indications du paquet.
Égouttez le riz puis laissez-le tiédir ou refroidir selon l’utilisation souhaitée.
Pendant ce temps, lavez et séchez soigneusement les herbes.
Hachez le persil et la menthe puis ciselez la ciboulette.
Épluchez et hachez finement la gousse d’ail. Prélevez les zestes de citron.
Pour une version chaude : remettez le riz dans la casserole à feu doux puis ajoutez les herbes, l’ail, les zestes de citron et l’huile d’olive. Salez, poivrez et mélangez.
Pour une version froide : attendez que le riz soit complètement refroidi puis ajoutez les herbes, l’ail, les zestes de citron et l’huile d’olive. Salez, poivrez et mélangez.
Ajustez l’assaisonnement selon votre goût.
Servez chaud ou bien frais selon votre préférence.
1 parts