Options d'impression :

Pierrade® de Gambas

Portions1 portion (4 personnes)Préparation10 minsCuisson10 minsTemps total20 mins

Ingrédients
 6 gambas (selon grosseur) par personne
 1 pincée de sel de mer iodé
Les gambas n’étant finalement que de grosses crevettes, vous pouvez les remplacer par de grosses crevettes ou queues de crevettes décortiquées. Elles sont en général d’élevage, ce qui garantit un approvisionnement régulier toute l’année.
Préparation
1

Coupez les gambas « à cru » dans le sens de la longueur.

2

Ne les décortiquez pas de façon à garder leur côté moelleux.

3

Faire chauffer l’appareil Pierrade® pendant 20 minutes.

4

Salez la pierre de cuisson,

5

Lorsque celle-ci est bien chaude, faire cuire les gambas d’abord du côté carapace pendant 1 à 2 mim, ce qui produit un effet de four et évite de sécher la chair.

Alternative : utiliser des écrevisses précuites : subtil et génial.

Valeurs nutritionnelles

1 parts

Part

Quantité par dose
Calories100
% Valeur quotidienne *
Cholesterol 170mg57%

* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.