Faire cuire la courge et faites la égoutter afin qu’elle rende toute son eau. Vous pouvez la faire cuire la veille afin qu’elle soit parfaitement égouttée.
Mélanger les jaunes d’œufs avec la crème et la moitié du gruyère. Saler, poivrer et râper une pointe de noix de muscade. Rajouter la courge et mélanger.
Battre les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes et incorporer les délicatement à la préparation précédente.
Verser dans un plat à gratin et parsemer avec le reste du gruyère. Placer au four pendant environ 30 minutes.
Vous pouvez accompagner ce gratin d’une PIERRADE® de bœuf ou de volaille.
1 parts