Pierrade® de truite de mer

Recette assez peu chère 4 5'

Pensez à utiliser les herbes fraîches : rien de tel que leurs parfums naturels pour exalter le goût du poisson ! Coriandre fraîche, thym, ciboulette, citronnelle …

 

Préparation

  • Emincez le filet de truite en lamelles (3 x 6 cm) pas trop fines.
  • Faire chauffer l’appareil Pierrade® pendant 20 minutes.
  • Salez la pierre de cuisson
  • Le filet de truite de mer se cuit sur la pierre « façon unilatérale » comme suit.
  • Posez les filets de truite de mer sur la pierre bien chaude, du coté chair et non du coté peau. Ne les retournez pas. Attendez qu’ils commencent à cuire sur le dessus.
  • Lorsque la chair de la truite de mer devient blanche, vous pouvez la déguster.

Le couteau PIERRADE® l’accessoire idéal !

 

Ingrédients

800 g de filet de truite de mer sans peau, sans arête | Sel de mer iodé

 

Les conseils Pierrade ®


Quel vin choisir pour votre recette Pierrade ® ?

Mâconnais

Un Mâconnais blanc réveillé, par exemple un pouilly Vinzelles, équilibré, harmonieux, en bouche, parfums de fleurs blanches et pêches.
Ou un vin Pierrade® blanc
A consommer avec modération



En complément des conseils boissons « Vin »

Retrouvez très prochainement tous nos conseils pour agrémenter vos repas Pierrade®

...De l’apéritif au dessert, des entrées aux accompagnements, des sauces et moutardes...

La rubrique « Vin » a été finement élaborée en fonction des produits pour vous proposer l’équilibre gustatif idéal
A boire toujours avec modération

Le + Diététique

110 Kcal/100 g (Bœuf 200 Kcal) – 60 mg de cholestérol (bœuf 65 mg) – 5 g de lipides (bœuf 19 g)

De la famille des salmonidés, la truite de mer, qui est de la même espèce que sa cousine de rivière, a des caractéristiques nutritives très proches de celles du saumon.. C’est un poisson un peu plus maigre (5% de lipides) avec un apport énergétique légèrement inférieur (140 cal aux 100 g).

Bon à savoir