Pierrade® de rougets

Recette assez chère 4 5'

Vous pouvez utiliser des filets de rougets surgelés que vous ferez décongeler auparavant. Le rouget du Sénégal est moins onéreux.

Ce poisson doit particulièrement être cuisiné très frais, sinon il devient trop fort.
Les filets de rougets ne nécessitent aucune préparation il suffit de les présenter sur assiette individuelle ou un plat.

 

Préparation

  • Faire chauffer l’appareil Pierrade® pendant 20 minutes. Salez la pierre de cuisson.
  • Posez les filets de rougets sur la pierre bien préchauffée, du côté chair et non du coté peau.
  • Ne les retournez pas. C’est «cuisson unilatérale». Attendez qu’ils commencent à cuire sur le dessus.
  • Lorsque la chair des rougets devient blanche, ils sont prêts à déguster.

Pensez-y ! Le couteau Pierrade® l’accessoire idéal.

 

Ingrédients

6 à 8 filets de rouget par personne (selon grosseur, 200 g/pers.) | Sel de mer iodé

Les conseils Pierrade ®


Quel vin choisir pour votre recette Pierrade ® ?

Wallis

Un vin suisse du Valais (Wallis), un fendant ou mieux une petite arvine, un vin nerveux, sec, aux arômes d’agrumes, pour finir avec une note salée. A découvrir !
Ou un vin  Pierrade® blanc.
A consommer avec modération



En complément des conseils boissons « Vin »

Retrouvez très prochainement tous nos conseils pour agrémenter vos repas Pierrade®

...De l’apéritif au dessert, des entrées aux accompagnements, des sauces et moutardes...

La rubrique « Vin » a été finement élaborée en fonction des produits pour vous proposer l’équilibre gustatif idéal
A boire toujours avec modération

Le + Diététique

130 Kcal/100 g (Bœuf 200 Kcal) – 30 mg de cholestérol (bœuf 65 mg) – 8 g de lipides (bœuf 19 g)

Il fait partie des poissons mi-gras (8 g de lipides pour 100 g). Ce poisson vous apporte, des quantités importantes de protéines (20 g de protides/100 g). Il est riche en oligo-éléments, en iode, en fer, en phosphore et  également bien pourvue en vitamines. Au top de sa forme en mars avril.

Bon à savoir