Pierrade® de pintade

Recette assez peu chère 4 15'

Préparation

  • Découpez les filets de pintade en lamelles fines (environ 3 x 6 cm)
  • Faire chauffer l’appareil Pierrade® pendant 20 mm
  • Salez la pierre de cuisson.
  • Lorsque celle-ci est bien chaude, cuire la morceaux de pintade pendant 1 à 2 minutes de chaque côté selon votre goût

Accompagnez votre Pierrade® de Pintade d’une simple moutarde à l’ancienne.
Idée plus : quelques lardons allumettes, très fins, sans excès de gras (20% de lipides au maximum) rehausseront vos filets de pintade.

Ingrédients

4 filets de pintade de 200 g | Sel

Les conseils Pierrade ®


Quel vin choisir pour votre recette Pierrade ® ?

Côte de Beaune

Un côte de Beaune, ou un haute-côtes de Beaune se marieront bien avec sa chair délicate. Avec des dominantes de fruits frais ou confits, qui évoluent vers des notes plus complexes. Le pinot noir apporte de la rondeur, et des tanins fins.
Ou un vin Pierrade® rouge
A consommer avec modération !



En complément des conseils boissons « Vin »

Retrouvez très prochainement tous nos conseils pour agrémenter vos repas Pierrade®

...De l’apéritif au dessert, des entrées aux accompagnements, des sauces et moutardes...

La rubrique « Vin » a été finement élaborée en fonction des produits pour vous proposer l’équilibre gustatif idéal
A boire toujours avec modération

Le + Diététique

150 Kcal/100 g (Bœuf 200 Kcal) – 75 mg de cholestérol (bœuf 65 mg) – 6 g de lipides (bœuf 19 g)

La pintade est moins riche que le poulet en lipides mais contient plus de calories et de protéines. Leur niveau est élevé : 25%. Riche en minéraux, phosphore (153 mg/100 g).

Bon à savoir