Pierrade® de coquilles St Jacques

Recette assez peu chère 4 10'

Préparation

  • Pour émincer plus facilement les coquilles Saint-Jacques, placez-les quelques minutes au congélateur
  • Faire chauffer l’appareil Pierrade® pendant environ 20 minutes.
  • Pendant ce temps, coupez les Coquilles Saint Jacques en deux dans l’épaisseur ou en deux dans le sens horizontal, en demi-cylindre.
  • Poser la coquille sur la partie coupée.
  • Salez la pierre de cuisson.
  • Lorsque celle-ci est bien chaude, cuire les coquilles Saint-Jacques pendant 1 à 2 minutes (maximum) ; laissez blanchir le dessus : une fois blanchies, ne les retournez pas, elles sont prêtes à être consommées

 

Ingrédients

4 ou 5  coquilles St-Jacques (selon grosseur) par personne, natures, sans corail (partie rouge)

Les conseils Pierrade ®


Quel vin choisir pour votre recette Pierrade ® ?

Vouvray sec

Un Vouvray sec, vin de Touraine, à base de Chenin, qui lui confère de la vivacité, de la finesse, des arômes d’abricot, de coing.
Ou un vin Pierrade® blanc
A consommer avec modération



En complément des conseils boissons « Vin »

Retrouvez très prochainement tous nos conseils pour agrémenter vos repas Pierrade®

...De l’apéritif au dessert, des entrées aux accompagnements, des sauces et moutardes...

La rubrique « Vin » a été finement élaborée en fonction des produits pour vous proposer l’équilibre gustatif idéal
A boire toujours avec modération

Le + Diététique

80 Kcal/100 g (Bœuf 200 Kcal) – 90 mg de cholestérol (bœuf 65 mg) – 1.5 g de lipides (bœuf 19 g)

Sa période de pêche va d’octobre à avril. La Saint-Jacques fraîche est un coquillage diététique et riche en nutriments : protéines, oligo-éléments, fer, magnésium et vitamine B. Elle contient moins de 1% de matières grasses.

Bon à savoir