Pierrade® de chevreuil

Recette peu chère 4 10'

Préparation

  • Découpez le rôti en lamelles de 3 x 6 cm.
  • Faire chauffer l’appareil Pierrade® pendant 20 minutes.
  • Salez la pierre de cuisson.
  • Lorsqu’elle celle-ci est bien chaude, cuire vos morceaux de viande 1 à 2 minutes de chaque côté selon votre goût.
  • Servez vos morceaux de Chevreuil avec un peu de gelée de groseilles ou de confitures d’airelles.

Ingrédients

1 kg de rôti de chevreuil (ou rôti de sanglier) | Sel fin iodé

Les conseils Pierrade ®


Quel vin choisir pour votre recette Pierrade ® ?

Madiran

Un madiran, rocailleux comme l’accent du sud-ouest, charpenté et tannique (cépage est le tannât), qui développe avec l’âge de fabuleux arômes de pain grillé et d’épices
Ou un vin  Pierrade® rouge

A consommer avec modération



En complément des conseils boissons « Vin »

Retrouvez très prochainement tous nos conseils pour agrémenter vos repas Pierrade®

...De l’apéritif au dessert, des entrées aux accompagnements, des sauces et moutardes...

La rubrique « Vin » a été finement élaborée en fonction des produits pour vous proposer l’équilibre gustatif idéal
A boire toujours avec modération

Le + Diététique

120 Kcal/100 g (Bœuf 200 Kcal) – 66mg de cholestérol (bœuf 65 mg) – 3.5 g de lipides (bœuf 19 g)

La viande de chevreuil est est très pauvre en graisse (0,5 à 2%), riche en glycogène, qui est un stockeur d’énergie et en créatine, laquelle joue un rôle important dans l’apport d’énergie aux muscles. Les viandes à rôtir conviennent parfaitement à la cuisson sur pierre.

Bon à savoir