Pierrade® de bison

Recette assez peu chère 4 10'

Le bison étant une viande très tendre que l’on trouve désormais en grandes surfaces, il faut veiller à ne pas le faire cuire trop longtemps sur pierre.

Préparation

Accompagnez ce bovidé des grands espaces avec des champignons ou des fruits rouges (groseilles)

  • Découpez le rôti en lamelle de 3 cm x 6 cm
  • Faire chauffer l’appareil Pierrade® pendant 20 minutes
  • Salez la pierre de cuisson.

Lorsqu’elle celle-ci est bien chaude, cuire vos morceaux de viande 1 à 2 minutes de chaque côté selon votre goût.

Ingrédients

1 kg de rôti de bison | Sel marin iodé

Les conseils Pierrade ®


Quel vin choisir pour votre recette Pierrade ® ?

Minervois

Un vin puissant et rustique : un minervois, qui offre de jolies notes de réglisses, un parfum de garrigues languedociennes, des tannins serrés qui «» comme l’accent de la belle langue d’oc.
Ou un vin Pierrade® rouge

A consommer avec modération !



En complément des conseils boissons « Vin »

Retrouvez très prochainement tous nos conseils pour agrémenter vos repas Pierrade®

...De l’apéritif au dessert, des entrées aux accompagnements, des sauces et moutardes...

La rubrique « Vin » a été finement élaborée en fonction des produits pour vous proposer l’équilibre gustatif idéal
A boire toujours avec modération

Le + Diététique

93 Kcal/100 g (Bœuf 200 Kcal) – 43mg de cholestérol (bœuf 65 mg) – 1.8 g de lipides (bœuf 19 g)

Le bison est une viande dense en saveur. Très pauvre en gras, en cholestérol et en calories, elle est riche en protéines et éléments nutritionnels protéine, en fer et acides gras essentiels. On trouve de la viande de bison d’élevages français.

Bon à savoir