Pierrade® d’autruche

Recette assez chère 4 10'

La viande d’Autruche, se trouve facilement en  rayons des grandes surfaces.

 

Préparation

Accompagnez cette assiette Pierrade® d’Autruche de Beurre d’Orange.
Vous pouvez également faire cuire simplement sur la pierre de belles tranches d’oranges. Découpez le rôti en lamelles de 3 x 6 cm.

  • Faire chauffer l’appareil Pierrade® pendant 20 minutes.
  • Salez la pierre de cuisson.
  • Lorsqu’elle celle-ci est bien chaude, cuire vos morceaux de viande 1 à 2 minutes de chaque côté selon votre goût.

Ingrédients

1 kg de steak ou rôti d’autruche | Sel marin iodé

Les conseils Pierrade ®


Quel vin choisir pour votre recette Pierrade ® ?

Pinotage d’Afrique du Sud

Un vin exotique comme l’animal, et pourquoi pas africain : un pinotage d’Afrique du Sud (croisement du cinsaut et du pinot noir), aux parfums de baies rouges et d’herbes sauvages, avec peu d’acidité en bouche
Ou un vin Pierrade® rouge

A consommer avec modération



En complément des conseils boissons « Vin »

Retrouvez très prochainement tous nos conseils pour agrémenter vos repas Pierrade®

...De l’apéritif au dessert, des entrées aux accompagnements, des sauces et moutardes...

La rubrique « Vin » a été finement élaborée en fonction des produits pour vous proposer l’équilibre gustatif idéal
A boire toujours avec modération

Le + Diététique

120 Kcal/100 g (Bœuf 200 Kcal) – 68 mg de cholestérol (bœuf 65 mg) – 2.3 g de lipides (bœuf 19 g)

La viande d’autruche est plus tendre que le bœuf. Elle est riche en protéines, magnésium, fer, mais se distingue par  sa richesse en phosphore, magnésium et potassium. Elle est très pauvre en calorie et en cholestérol. Ne pas la faire trop cuire, du fait de sa faible teneur en graisse : elle brûlerait rapidement.

Bon à savoir