Pierrade® d’aubergines

Recette peu chère 4 10'

L’aubergine a tendance à s’imbiber de graisse avec d’autres modes de cuisson. Elle est donc parfaite pour une Pierrade®. Cuisinez-la avec une Pierrade® de volaille.

Choisissez vos aubergines bien fermes avec une peau lisse et brillante.

 

Préparation

  • Pelez les aubergines.
  • Découpez-les en rondelles épaisses (un bon cm). Si vous ne cuisez pas immédiatement, citronnez légèrement si vous voulez éviter le brunissement.
  • Faire chauffer l’appareil Pierrade® pendant environ 20 minutes.
  • Salez la pierre de cuisson
  • Lorsque celle-ci est bien chaude, cuire vos aubergines en accompagnement de votre viande ou poisson.

 

Ingrédients

2 aubergines | Sel de mer iodé

Les conseils Pierrade ®


Quel vin choisir pour votre recette Pierrade ® ?

Costière de Nîmes

Un Costière de Nîmes rouge aux arômes de fruits mûrs, de sureau, évoluant sur la violette, les épices, la réglisse. Alternative : un rosé, vins assez pleins grâce au grenache et à la syrah.
Ou un vin Pierrade® rosé
A consommer avec modération



En complément des conseils boissons « Vin »

Retrouvez très prochainement tous nos conseils pour agrémenter vos repas Pierrade®

...De l’apéritif au dessert, des entrées aux accompagnements, des sauces et moutardes...

La rubrique « Vin » a été finement élaborée en fonction des produits pour vous proposer l’équilibre gustatif idéal
A boire toujours avec modération

Le + Diététique

29 kcal (Bœuf 200 Kcal) – 5 g de glucides (bœuf 0 g)

Légume d’été, typique de la cuisine du Sud, très peu calorique (18 Kcal/100g) et riche en fibres. C’est un excellent antioxydant si l’on consomme la peau, riche en anthocyane. Elle est une bonne source de minéraux, zinc, magnésium et potassium, qui la rende particulièrement diurétique.

Bon à savoir