Pierrade® campagnarde

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Cette assiette se compose dans la plus grande tradition de filet mignon et de filet de bœuf.

Préparation

  • Découpez les viandes en fines lamelles comme indiqué dans chaque préparation ci-dessous.

Important : Les fiches recettes sont prévues pour 4 personnes.
Pensez à réajuster la quantité par produit : Prévoir 200/250g par convive au total.
N’oubliez pas que si le temps vous manque, votre artisan boucher se fera un plaisir de vous préparer votre Pierrade®.

 

Ingrédients

Filet mignon de porc (voir Pierrade® de porc) | Filet de Bœuf (voir Pierrade® de bœuf)

Les conseils Pierrade ®


Quel vin choisir pour votre recette Pierrade ® ?

Vins Pierrade® campagnarde

Le bœuf et le porc s’accommoderont bien avec des vins plutôt corsés assez tanniques, mais sans excès pour éviter l’assèchement : un Bandol, un Pernand Vergelesse de Bourgogne, un vin de pays des « côtes » catalane
Ou un vin Pierrade rouge
A consommer avec modération



En complément des conseils boissons « Vin »

Retrouvez très prochainement tous nos conseils pour agrémenter vos repas Pierrade®

...De l’apéritif au dessert, des entrées aux accompagnements, des sauces et moutardes...

La rubrique « Vin » a été finement élaborée en fonction des produits pour vous proposer l’équilibre gustatif idéal
A boire toujours avec modération

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