Pierrade® de cerf

Recette assez peu chère 4 10'

En hiver, et spécialement durant les fêtes de fin d’année, le cerf vous offre un goût de gibier très fin.

Accompagnez cette Pierrade® d’une sauce au foie gras ou au cassis.

Préparation

  • Découpez le rôti en lamelles de 3 x 6 cm.
  • Faire chauffer l’appareil Pierrade® pendant 20 minutes.
  • Salez la pierre de cuisson.
  • Lorsqu’elle celle-ci est bien chaude, cuire vos morceaux de viande 1 à 2 minutes de chaque côté selon votre goût.

 

Ingrédients

1 kg de rôti de cerf | Sel marin iodé

Les conseils Pierrade ®


Quel vin choisir pour votre recette Pierrade ® ?

Fronsac rouge

Issu de merlot, donc assez souple bien que structuré, il a un bel intérêt aux côtés de voisins renommés (pomerol et st émilion).
Ou un vin Pierrade® rouge
A consommer avec modération !



En complément des conseils boissons « Vin »

Retrouvez très prochainement tous nos conseils pour agrémenter vos repas Pierrade®

...De l’apéritif au dessert, des entrées aux accompagnements, des sauces et moutardes...

La rubrique « Vin » a été finement élaborée en fonction des produits pour vous proposer l’équilibre gustatif idéal
A boire toujours avec modération

Le + Diététique

116 kcal/100 g (boeuf 200 kcal) – Cholestérol (Bœuf 65 mg) – 4 g de lipides (bœuf 19 g)

Viande remarquablement faible en gras, calories et cholestérol.
La viande de Cerf rouge est riche en protéine, en fer et vitamine B (avec une valeur en gras beaucoup moins élevée que le bœuf ou le porc).

Bon à savoir