Préparation 15 mn

Pelez et émincez les oignons.

Dans un faitout, aites-les revenir dans le beurre. Ajoutez les petits pois.

Au bout de 5 minutes, versez le bouillon de volaille.

Laissez cuire une vingtaine de minutes ou 7 minutes en autocuiseur.

Passez au mixeur. Remettre à chauffer dans le faitout avec la crème afin d'obtenir un velouté.

Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Au moment de servir, ajoutez la menthe ciselée.

Ingrédients pour 4 pers.

• 400 g de petits pois frais écossés (ou surgelés)
• 2 oignons moyens
• 50 g de beurre
• 20 cl de crème fluide
• 3/4 de litre de bouillon de volaille (en tablettes)
• 2 branches de menthe fraîche
• Sel, poivre moulu.