Les recettes de La Pierrade*

Tiramisu

Vous pouvez présenter votre tiramisu dans des coupes ou verres transparents individuels. On voit les couches sucessives et c'est très esthétique.

Vous pouvez également remplacer le café par du chocolat chaud ou un coulis de fruit rouge un peu liquide plus appréciés par les enfants.

Préparation 15 mn

Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que la crème blanchisse. Ajoutez la mascarpone et mélangez.

Montez les blancs d'oeufs en neige très ferme. Les incorporez délicatement à la crème. Réservez.

Trempez rapidement les biscuits dans le café + Marsala et disposez une première couche dans votre plat.

Recouvrez de crème.

Déposez une seconde couche de biscuits et recouvrez encore de crème.

Votre tiramisu sera meilleur si vous le faites la veille et le laissez reposer pendant 24h au réfrigérateur.

Au moment de servir, parsemez de chocolat en poudre amer à l'aide d'un chinois de façon à faire un effet pluie.

Ingrédients pour 6 pers.

  • 30 gros biscuits à la cuillère
  • 1 bonne tasse de café fort
  • 500 g de Mascarponse
  • 100 g de sucre
  • 4 oeufs
  • Marsala (vous pouvez remplacer par de l'Amaretto ou du Rhum)

Infos PIERRADE

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