Coupez les extrémités des tiges de rhubarbe et pelez-les.

Coupez-les en petits dés de la taille d'une grosse noisette.

Mettez-les dans un saladier et versez le sucre. Mélangez et laissez mariner environ 2 heures. Préchauffez votre four Th. 210°C Etalez la pâte brisée et mettez-la dans un moule à tarte. Dans un grand bol, battez les oeufs entiers avec la maïzena. Ajoutez le sucre, le sucre vanillé et la crème et mélangez bien. Egouttez vos morceaux de rhubarbe et parsemez-les sur votre fond de tarte. Versez le mélange oeuf-sucre. Enfournez pendant 35 minutes. Votre tarte doit être bien dorée. A la sortie du four, laissez refroidrir avant de saupoudrez de sucre glace.