Préchauffez votre four à 210° (Th. 7) Beurrez un moule à tarte à fond amovible ; tapissez-le avec la pâte sablée. Réservez au frais.

Pendant ce temps mélangez le beurre mou avec la poudre d'amandes, les oeufs et le jaune, le sucre vanillé, la crème fraiche, le sucre en poudre, le rhum.

Lorsque votre préparation est bien homogène, ajoutez la moitié des pignons. Versez ce mélange sur la pâte et recouvrez-le avec le reste des pignons. Faites cuire votre tarte pendant 35 minutes.