Préchauffez votre four Th 200°

Emincez finement les courgettes et faites-les revenir 10 minutes dans l'huile d'olive. Salez et poivrez.

Egouttez le crabe et éliminez les cartilages. Coupez les bâtonnets de surimi en morceaux. Dans une jatte, mélangez les oeufs, la crème fraîche, le fumet de poisson, la moitié des courgettes tiédies et la chair de crabe. Salez et poivrez. Etalez la pâte et disposez-la dans un moule à tarte. Versez-y la préparation. Répartissez le surimi et le restant de courgettes dessus. Faites cuire 30 minutes au four. Servez chaud.