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Sauce verte
Pour accompagner les volailles et viandes blanches
Préparation 10 mn
Faites tremper la mie de pain dans le vinaigre pendant 5 minutes.
Rincez les filets d'anchois sous l'eau froide pour les dessalez et essuyez-les.
Egouttez la mie de pain, la pressez dans les mains. Mettez-la dans le bol d'un robot mixeur, ajoutez les câpres, l'ail pelée, le persil et les filets d'anchois.
Mixez en versant progressivement l'huile d'olive. Poivrez
Ingrédients pour 6 pers.
- 2 tranches de mie de pain
- 15 cl de vinaigre de vin rouge
- 50 g de câpres
- 4 gousses d'ail
- 6 filets d'anchois au sel
- 20 cl d'huile d'olive
- 1 bouquet de persil
- poivre
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