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Sauce verte

Pour accompagner les volailles et viandes blanches

Préparation 10 mn

Faites tremper la mie de pain dans le vinaigre pendant 5 minutes.

Rincez les filets d'anchois sous l'eau froide pour les dessalez et essuyez-les.

Egouttez la mie de pain, la pressez dans les mains. Mettez-la dans le bol d'un robot mixeur, ajoutez les câpres, l'ail pelée, le persil et les filets d'anchois. Mixez en versant progressivement l'huile d'olive. Poivrez

Ingrédients pour 6 pers.

2 tranches de mie de pain
15 cl de vinaigre de vin rouge
50 g de câpres 4 gousses d'ail 6 filets d'anchois au sel 20 cl d'huile d'olive 1 bouquet de persil poivre