Préparation 10 mn

Pelez les échalotes et les gousses d'ail.

Mixez ensemble persil, échalotes, ail, câpres et oeuf dur.

Ajoutez le vinaigre.

Salez et poivrez

Versez le mélange dans un bol.

Incorporez petit à petit l'huile jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse.

Réservez au frais.

Ingrédients pour 4 pers.

• 2 échalotes
• 2 gousses d'ail,
• 1 bouquet de persil
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
• 1 cuillère à soupe de câpres
• 1 oeuf dur
• 10 cl d'huile d'olive
• Sel, poivre