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Pour ravigoter vos viandes blanches
Pelez les échalotes et les gousses d'ail.
Mixez ensemble persil, échalotes, ail, câpres et oeuf dur.
Ajoutez le vinaigre. Salez et poivrez Versez le mélange dans un bol. Incorporez petit à petit l'huile jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse. Réservez au frais.
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